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手作蔥油餅~原來不難耶!

中筋麵粉200g
鹽少許
熱水 100cc
冷水  30cc
蔥花  適量
沙拉油 少許
麻油  1茶匙
胡椒粉 少許



將200G中筋麵粉和鹽加入熱水,用麵包機的烏龍麵模式,攪打1分鐘,再加入冷水,混合攪打至15分鐘



打好的麵團先用塑膠袋或保鮮膜裝起來,醒麵30分鐘,這個時間可用來製作蔥油餅餡
將麻油。沙拉油倒在一起,加入蔥花及少許鹽。胡椒粉攪拌備用





將麵團揉成長條狀,分成四等份




將麵團桿開成薄片,舖上蔥油餅餡



把麵皮捲起來,再盤成螺旋狀,用保鮮膜蓋上,醒麵20分鐘




將醒好的蔥油餅麵團桿平成圓形,在油鍋倒入油,油變熱後,再將蔥油餅放入鍋中,煎至兩面金黃即可

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